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面包切面的秘密

观察面团发酵与组织形成的基本特征。

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观察面团发酵与组织形成的基本特征。从气孔、表皮和含水量说明不同面包的口感，提醒食品制作卫生。比较切片后气孔的分布；节目还会围绕具体场景辨析常见误区，提供可以自行观察与验证的方向。

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